Что пить при панкреатите: можно ли кефир, овсяный кисель, кофе, козье молоко, ряженку, соки, какао

Панкреатит, как любое заболевание желудочно-кишечного тракта, требует строгого соблюдения диеты. Рацион зависит от формы панкреатита: острой или хронической. При острой форме выздоровление поджелудочной железы возможно. При хронической – процесс уже необратим, можно лишь поддерживать состояние организма, увеличивать продолжительность периода ремиссии.

Острая форма способна перейти в хроническую. Чаще причинами хронической формы становится развитие сторонних заболеваний (гастрит либо холецистит), неправильное питание, злоупотребление алкоголем.

ul

Полезные и опасные продукты при панкреатите

Далеко не все продукты при панкреатите разрешены больному. Результат лечения этой болезни во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно. Самостоятельный контроль рациона для больного с панкреатитом важен, чтобы он мог пополнять кладовку только разрешенной пищей.

Результат лечения панкреатита во многом зависит от соблюдения пациентом правильно составленной диеты, поэтому меню нужно продумывать тщательно.

При панкреатите рекомендуется диета №5. Основу рациона должен составлять следующий список полезных для пищеварительной системы продуктов:

  •  продукты из молока — творог низкой кислотности, кефир, сыры неострых сортов и низкой жирности;
  • нежирное мясо (говядина, телятина, индейка, кролик, курица), которое приготовлено на пару, выварено; допустимо приготовление в духовке, желательно в виде котлет, тефтелей и т .д.;
  • каши;
  • макаронные изделия в отварном виде;
  • супы с овощами и крупами (без капусты и не на мясном бульоне);
  • растительные масла;
  • сухари из белого хлеба;
  • нежирные морепродукты;
  • отварные овощи или запеченные фрукты.

При панкреатите рекомендуется диета №5.

Пользу больному с панкреатитом принесут продукты, в которых много витаминов группы В, калия, кальция, ретинола, биофлавоноидов, аскорбиновой кислоты. Под рукой можно держать таблицу содержания этих веществ в продуктах, чтобы быстрее ориентироваться при составлении меню.

В первое время лучше всего их запекать или готовить в перетертом виде для лучшего усвоения. Полезно есть запеченные яблоки, курагу из абрикосов и персиков, сухофрукты из яблок, груш, вишни, изюм, чернослив, бананы и дыни.

При панкреатите полезными будут любые темно-зеленые овощи, так как в них содержится много витаминов группы В.

В тушеном, отварном виде или в супах можно употреблять картофель, морковь, баклажаны, кабачки, тыкву, свеклу, цветную капусту, брокколи.

Сливочное и растительные масла можно добавлять в готовые блюда. Их нельзя использовать для жарки, так как приготовленная этим способом пища при панкреатите противопоказана.

В готовые блюда можно добавлять масло.

Поджелудочная железа практически не получает нагрузки при переваривании орехов. Но высокое содержание жиров в них требует осторожного употребления. Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В. Полезными будут кешью из-за своей низкой жирности.

Как и из фруктов, из них можно готовить муссы, желе, кисели, есть в перетертом виде. Полезной будут клубника, черная смородина, черника, благодаря содержащемуся в них биофлавоноидам. Калина поможет при панкреатите содержанием ретинола, а брусника, абрикосы и сладкий виноград — аскорбиновой кислоты. Но употребляемые ягоды, как и фрукты, не должны быть слишком кислыми.

Арахис будет полезен, так как в нем много витаминов группы В.

Молочные

Молоко и изделия на его основе должны быть нежирными и с низким уровнем кислотности. В этом случае они будут полезны для поджелудочной.

Список опасных продуктов

Некоторая пища должна быть полностью исключена из рациона при панкреатите. Перечень продуктов питания, которые создают повышенную нагрузку на поджелудочную и могут вызвать обострение даже после длительной ремиссии:

  •  перец красный и любые острые продукты;
  • все жирное;
  • копчености, колбаса, сосиски и т. д.;
  • жирная сметана, сырки в шоколадной глазури, йогурты (Активиа тоже под запретом);
  • мясные бульоны;
  • жирные сорта рыбы и икра;
  • цитрусовые и другие кислые фрукты;
  • некоторые овощи — редис, редька, репа, щавель, шпинат;
  • шоколад;
  • кофе, крепкий чай, квас, газировка;
  • алкоголь;
  • сладкие изделия из муки;
  • ржаной хлеб, так как эта мука приводит к брожению в кишечнике;
  • консервированные продукты;
  • фастфуд и снэки.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

Куриные яйца при панкреатите употребляют с осторожностью, так как в них относительно много жиров. Заменить их можно перепелиными.

В острой стадии куриные яйца вредны для больного с панкреатитом, так как в желтках содержатся вещества с желчегонным действием.

Можно ли есть продукты диабетиков?

Так как и панкреатит, и сахарный диабет связаны с нарушениями функционирования поджелудочной железы, часто диабет становится последствием панкреатита. Диеты при этих заболеваниях сходны.

Продукты, разрешенные диабетикам, не будут вредными и для больных с панкреатитом. Но перед их употреблением все-таки желательно свериться с перечнем опасных при панкреатите продуктов.

Внимательный подход к собственному рациону повысит эффективность лечения воспаления поджелудочной железы и позволит избежать обострений в дальнейшем. Поэтому собственное меню нужно составлять грамотно.

Источник:

Вам будет интересно:

  1. Бородинский хлеб: калорийность, состав, польза и вред
  2. В каких продуктах содержатся фосфолипиды, продукты, богатые фосфолипидами
  3. В каких продуктах содержится фолиевая кислота, продукты с витамином B9 – таблица и список
  4. В чем польза кабачок для организма, полезные свойства кабачков

ul

Что можно пить при болезни поджелудочной железы

Из напитков следует выделить чай, россияне напиток потребляют часто, в больших объёмах. Как зайти в гости, не выпив чашечку чая? Напиток при панкреатите разрешён. За сутки положено выпивать до литра. Выбор лучше остановить на зеленом чае либо китайском пуэре. Заварка не должна включать красителей и ароматизаторов.

Прочие напитки при панкреатите, разрешенные к использованию:

  • кисель;
  • морс;
  • отвар шиповника, ромашки, укропа;
  • минеральная негазированная вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
  • разбавленные соки – яблочный и тыквенный.

Под запретом кофе, газировка, квас и концентрированные соки.

Выпивать напитки на основе этанола при заболевании строго запрещается, даже находясь в фазе ремиссии хронического панкреатита. Алкоголь вызывает спазмы внутри железы, ферменты, находящиеся внутри, начинают переваривать орган.

ul

Что можно пить при болезни поджелудочной железы

Из напитков следует выделить чай, россияне напиток потребляют часто, в больших объёмах. Как зайти в гости, не выпив чашечку чая? Напиток при панкреатите разрешён. За сутки положено выпивать до литра. Выбор лучше остановить на зеленом чае либо китайском пуэре. Заварка не должна включать красителей и ароматизаторов.

Прочие напитки при панкреатите, разрешенные к использованию:

  • кисель;
  • морс;
  • отвар шиповника, ромашки, укропа;
  • минеральная негазированная вода (Боржоми, Ессентуки, Нарзан);
  • разбавленные соки – яблочный и тыквенный.

Под запретом кофе, газировка, квас и концентрированные соки.

Выпивать напитки на основе этанола при заболевании строго запрещается, даже находясь в фазе ремиссии хронического панкреатита. Алкоголь вызывает спазмы внутри железы, ферменты, находящиеся внутри, начинают переваривать орган.

ul

Причины панкреатита

Основными причинами этого заболевания становится курение и употребление алкоголя. Также медики выделяют следующие причины панкреатита:

  • гастрит, язва;
  • травмы брюшной полости;

  • поражение ЖКТ паразитами;

  • плохой обмен веществ;

  • неправильное питание;

  • нарушения в работе гормонального фона;

  • заболевания сосудов.

ul

Диета при панкреатите: что нельзя есть

Зачастую своевременное обращение к врачу может намного облегчить состояние пациента, если начать качественную терапию. Однако панкреатит – заболевание, которое не лечится полностью. Его нужно постоянно держать под контролем, чтобы симптомы не обострились. Так, медики рекомендуют придерживаться специальной диеты при таком диагнозе.

Необходимо исключить из рациона такие продукты:

  • острую, сильно соленую пищу;
  • чересчур жирную пищу;

  • жареные продукты;

  • сахар, шоколад и прочие сладости;

  • газированные напитки;

  • копчености (колбасы, рыба, сыры).

ul

Диета при панкреатите: что можно и нужно кушать

Продукты питания, которые разрешены при панкреатите, это не только каши и мясо на пару. Подобная диета достаточно разнообразна и питательна. Нужно только находить время на готовку. Итак, при панкреатите нужно кушать:

  • белок в достаточном количестве: мясо говядины, курицу, крольчатину, индейку, можно и свинину, но нежирную.

Можно ли творожную запеканку при панкреатите? Да, если творог нежирный и свежий. Она настолько полезна, что ее нужно употреблять в обязательном порядке.

Молоко многие очень любят, некоторые тяжело переносят разлуку с ним даже на время. Поэтому его разрешено добавлять в суп, в кисель, в ту же самую творожную запеканку. При панкреатите запеканка, в которой творог разбавлен молоком, будет очень полезной.

Невероятно ценными при панкреатите окажутся кисломолочные продукты, они оказывают благотворное действие на желудок и поджелудочную. Также они хорошо восстанавливают кишечную микрофлору.

Фрукты также должны быть в рационе человека, соблюдающего подобную диету. Это могут быть яблоки (не очень кислые), бананы. Яблоки лучше запекать или делать из них салат с добавлением моркови.

В качестве питья можно использовать травяные чаи, чай с молоком, соки сладкие.

ul

Творожная запеканка при панкреатите: рецепт

Приготовить запеканку можно множеством способов, с добавлением самых разных ингредиентов. Стоит выбирать на свой вкус, затем отталкиваться от продуктов, находящихся в холодильнике. Многие хозяйки готовят это блюдо соленым, но классическая запеканка – сладкая.

Творожная запеканка в духовке при панкреатите готовится легко и быстро. Для нее нужно взять:

  • свежий творог 300-400 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;

  • сахарная пудра — 100 г;

  • манная крупа 80-90 г;

  • йогурт без добавок 70 — 100 г;

  • разрыхлитель для теста — 5 г;

  • кусочек сливочного масла для смазывания формы.

В глубокой тарелке перемешиваем творог с яйцами. Мешать нужно до момента, когда получится масса, похожая на магазинную творожную массу. Затем добавляем сахарную пудру и снова мешаем. Кладем йогурт и разрыхлитель. Теперь высыпаем манку и снова перемешиваем. Форму смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем в нее тесто. Запеканка творожная при панкреатите поджелудочной железы должна готовиться при 180 °С 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она остается сухой – блюдо готово. Вынимаем, ждем пока остынет, нарезаем. Такой рецепт в духовке творожной запеканки (при панкреатите блюдо показано) сможет запомнить и воплотить любой, у кого есть желание и нужные продукты.

ul

Полезная запеканка в мультиварке

Запеканка из творога, по мнению диетологов, действительно полезное и питательное блюдо, которое готовится разными способами. Творожная запеканка при панкреатите в мультиварке – находка для многих, кто соблюдает диету.

Готовить ее нужно, взяв:

  • нежирный творог — 0,5 кг;
  • белки из куриных яиц — 2 шт;

  • сахар — 30 г;

  • яблоко сладкое — 1 шт.;

  • манку — 50 г;

  • воду — 30 мл;

  • разрыхлитель — 5 г.

Манку залить водой (предварительно нагрев ее до 35-40 °С), затем отставить крупу в сторону, чтобы она набухла. Белки из яиц взбить с сахаром. Яблоки очистить от кожуры и измельчить теркой, слить сок. Творог тщательно перетереть вилкой, добавив к нему яблоки и белки с сахаром. Затем добавить манную крупу. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто для запеканки. Выставить режим выпечки. Запеканка творожная (при панкреатите поджелудочной железы обязательно поможет) в мультиварке должна готовится 40-50 минут.

ul

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ДЕРМАЛАТЛАС